Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Toasté
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Apéritifs, Salades de pâtes et de riz, Poisson, Fromages mi-affinés
nom complet : Piemonte DOC Brut Blanc de Blancs Cuvage
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appellation : Piemonte
dosage : Brut
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : 18 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Brioche, Croûte de pain, Fleurs d'acacia, Noisette
degré d’alcool : 12 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Cuvage Blanc de Blancs est un vin mousseux de méthode classique produit dans le Piémont, avec des raisins Chardonnay des vignobles de Monferrato.
C'est un 100% Chardonnay dont les raisins sont pressés doucement, avec un rendement en vin de raisin de 40%. La refermentation en bouteille dure 60 jours, après quoi le vin mousseux vieillit sur lies pendant 18 mois. Le dégorgement a lieu après au moins 18 mois.
Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le nez rappelle les arômes de fleur d'acacia, de brioche, de croûte de pain et de noisette. La gorgée est fraîche et enveloppante, avec une bonne persistance.
Excellent à l'apéritif, il accompagne également les plats de poisson, les viandes blanches, les salades riches et les fromages semi-affinés.
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