nom complet : Piemonte DOC Albarossa 2019 Castello di Neive
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appellation : Piemonte
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Albarossa
vieillissement : Bois et acier
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Notes balsamiques
degré d’alcool : 15,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce vin rouge de Castello di Neive est né à Marcorino, près de Neive. La cave a été fondée au début des années 60 par Italo Supino. Ici, les premiers vins à base de raisins Nebbiolo ont été vinifiés par l'œnologue Louis Oudart au milieu des années 1800.
Les raisins purs Albarossa sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées après une très courte macération sur les peaux. Le vin obtenu vieillit ensuite en petits fûts de chêne français pendant un an, après quoi l'affinage en acier se poursuit jusqu'à la mise en bouteille.
Il a une couleur rouge rubis foncé. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et des notes balsamiques. La gorgée est structurée et éthérée, avec une excellente persistance.
Ça va bien avec le jeu.
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