nom complet : Orcia DOC Petruccino 2021 Podere Forte
New
appellation : Orcia
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese
vieillissement : Chêne barrique, Tonneaux en chêne
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Prune, Épices, Violette
degré d’alcool : 15 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge Petruccino est produit par Podere Forte, situé dans le magnifique Val d'Orcia. L'entreprise est dirigée par Pasquale Forte, qui, dans la gestion des vignes et de la cave, s'inspire des principes de la biodynamie et des pensées de Rudolf Steiner.
Il est composé exclusivement de raisins Sangiovese, vinifiés avec fermentation spontanée en cuves de chêne français, avec une macération de 16 à 26 jours. La fermentation malolactique et l'élevage de 14 mois se déroulent en barriques et tonneaux de chêne français. Suivent 8 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis, il s'ouvre au nez sur des arômes de violette, de prune et de cerise, enrichis de notes épicées et balsamiques. En bouche, il est sec, avec des tanins fins et une bonne persistance.
Excellent pour accompagner les pâtes au four et les viandes rouges mijotées.
Commentaire