Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Floral
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Gibier, Fromages affinés
nom complet : Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2018 Carpineto
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appellation : Nobile di Montepulciano
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Canaiolo, Sangiovese
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Bois, Violette
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Les Nobile di Montepulciano Riserva di Carpineto proviennent d'une sélection de Sangiovese, Canaiolo et d'autres variétés à fruits rouges de l'Appodiato di Montepulciano.
La vinification se déroule en acier avec macération sur les peaux pendant environ 10-15 jours, à une température contrôlée entre 25 et 30 ° C. Il est élevé pendant 2 ans en fûts de chêne slavon ovales et en fûts de chêne français, puis vieilli pendant 6 à 8 mois en bouteille.
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis brillant avec des reflets grenat. Le profil olfactif est caractéristique et élégant, avec des notes de violette, de bois éthéré et précieux. Le goût est sec et savoureux, harmonieux et velouté, avec d'agréables notes balsamiques.
Indispensable avec les recettes à base de gibier et de sanglier, il peut également être consommé en association avec d'importants fromages affinés.
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