nom complet : Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2020 Poliziano
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appellation : Nobile di Montepulciano
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Épices, Violet, Visciola
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Nobile di Montepulciano Asinone di Poliziano est né dans les vignobles situés dans la municipalité de Montepulciano.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 20-25 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 16-18 mois avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des notes florales de cerises acides et de violette, enrichies d'agréables notes épicées de laurier, de rhubarbe, de café et de quinquina. En bouche, il est agréablement tannique, ample et persistant, avec un arrière-goût aromatisé au café.
Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et rôtis, il est idéal en combinaison avec les ragoûts, le gibier et les fromages affinés.
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