Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viande rouge, Fromages affinés, Gibier, Rôtis, Viande rouge grillée
nom complet : Nobile di Montepulciano DOCG 2017 Canneto
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appellation : Nobile di Montepulciano
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese 90%
vieillissement : Barriques et barriques en chêne français et slave
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Rose, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Vino Nobile di Montepulciano de la société Canneto est né sur les collines occidentales de Montepulciano, près de l'église de San Biagio. L'entreprise a été rachetée en 1987 par un groupe d'amis zurichois, admirateurs des vins de Montepulciano, qui au fil des années ont construit une nouvelle cave et de nouvelles machines. L'entreprise possède 30 hectares de vignes, dont 16 sont dédiées à la production de Vino Nobile di Montepulciano.
Il est principalement produit avec des raisins Sangiovese et avec des raisins Merlot et Cabernet, récoltés et sélectionnés à la main de fin septembre à mi-octobre. Après un foulage doux et un égrappage, la fermentation a lieu en acier, avec une macération de 16 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en petits fûts de chêne de Slavonie et en partie en fûts de chêne français de 5Hl pour un total de 16 mois, puis en cuves d'acier et 6 mois en bouteille.
Le Vino Nobile di Montepulciano di Canneto se caractérise par une couleur rouge rubis tendant vers le grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes fins et accueillants, enrichis d'invitantes notes de fruits. En bouche, il est équilibré, avec des tanins fins et délicats.
Parfait en combinaison avec des viandes rouges, grillées, ragoût et gibier. Excellent également avec le pecorino di Pienza et les fromages affinés en général.
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