nom complet : Montello e Colli Asolani DOC Phigaia After the Red 2020 Serafini & Vidotto
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appellation : Montello e Colli Asolani
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Herbes officinales, Poivron, Café, Vanille
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Phigaia After The Red est un rouge de style bordelais produit, cependant, à Trévise.
L'assemblage est divisé en trois cépages typiquement présents dans les assemblages dits bordelais: le cabernet franc, le merlot et le cabernet sauvignon. Il vieillit en bois pendant une période allant de 13 à 18 mois et, enfin, il repose en bouteille pendant encore 2 ans.
Il se présente dans une couleur rouge rubis aux reflets grenat. Le parfum est varié et complexe, allant d'une note de cerise noire à une d'herbes médicinales, passant par le souvenir du poivre et détournant vers une texture de café et de vanille. En équilibre, la texture tannique et la douceur composent le cadre en bouche de ce rouge corsé mais aussi très frais. Il persiste dans un long souvenir de réglisse.
A combiner avec un ragoût.
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