nom complet : Montefalco Sagrantino DOCG Sacer 2011 Còlpetrone
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appellation : Sagrantino di Montefalco
millésime : 2011
dosage : Sec
pays : Italie
région : Ombrie
cépage : Sagrantino 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Chocolat, Cuir, Baies, Réglisse
degré d’alcool : 15 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Sagrantino Sacer est né dans les vignobles de San Marco di Còlpetrone. Grâce à un terroir très particulier, le cépage Sagrantino acquiert des caractéristiques tout à fait originales et uniques.
Obtenu à partir de raisins purs Sagrantino, récoltés et soigneusement sélectionnés à la main, ce vin, après les processus classiques de vinification rouge, vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français de premier et deuxième passage. Il s'affine ensuite encore 3 ans en bouteille où il stabilise toutes les caractéristiques organoleptiques.
Sacer di Còlpetrone a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez est complexe et très élégant, avec des notes de baies sauvages et des sensations épicées de cuir, de réglisse et de chocolat. En bouche, il montre un grand corps et une élégance enviable, miroir du territoire d'origine.
Vin pouvant vieillir jusqu'à 20 ans, il s'accorde avec des plats importants à base de viandes rouges, de gibiers et de viandes mijotées.
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