nom complet : Montefalco Sagrantino DOCG 2018 Castelfalco
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appellation : Montefalco Sagrantino
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Ombrie
cépage : Sagrantino
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Confiture de pruneaux, Notes balsamiques, Épices
degré d’alcool : 15 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Montefalco Sagrantino di Castelfalco est né au cœur de l'Italie, en Ombrie, du cépage rouge indigène par excellence, le Sagrantino. Les vignes sont situées avec une exposition sud-est dans la commune de Bevagna à env. 250 mètres d'altitude
Les raisins Sagrantino sont récoltés manuellement fin septembre. Une fois en cave, nous procédons à la vinification rouge classique, suivie d'un élevage de 24 mois en grands fûts de chêne, suivi de celui en bouteille, dans lequel le vin reste encore 12 mois.
De couleur rouge rubis intense, le nez présente des arômes de confiture de prunes, avec des notes épicées et balsamiques. La gorgée est riche et puissante, avec des tanins fermes et bien intégrés et une longue persistance.
Il se marie bien avec les viandes rôties, mijotées et braisées, aussi bien rouges que gibiers.
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