Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Toasté
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viande rouge, Viandes mijotées, Viande rouge grillée
nom complet : Montecucco Sangiovese Riserva DOCG Viandante 2016 Tenuta L'Impostino
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appellation : Montecucco
millésime : 2016
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Framboise, Mûre, Résine, Groseille, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Viandante est le Sangiovese signé par Tenuta l'Impostino. Il représente l'âme de la terre de Maremme, dans la province de Grosseto, forte du caractère engageant et franc du cépage toscan par excellence.
Sangiovese de pureté, issu du vignoble d'Alto Poggio, planté il y a 16 ans sur un sol vallonné de texture moyenne, avec un profil principalement argileux et un excellent squelette. La récolte se fait manuellement, permettant d'effectuer un premier tri qui sera ensuite répliqué en cave. La fermentation alcoolique a lieu, tout comme la macération contemporaine, dans des cuves en acier, tandis que la fermentation malolactique se produit spontanément dans de grands fûts de chêne et des barriques de second passage. Affiner pendant 24 mois en fûts de 42 hl et en fûts de chêne français de deuxième passage. Il termine son voyage en vieillissant en bouteille pendant 6 mois minimum.
Il a une couleur rouge rubis intense. Son bouquet est varié et articulé dans des notes de framboise, de cassis et de mûre, inséré dans un fond épicé et balsamique. Le goût est bien équilibré, terminé par un tanin soyeux et un corps structuré. Il se ferme dans un écho de complexité aromatique.
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