nom complet : Monbazillac AOC Selection de Grains Nobles 2019 Duc de Castellac
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appellation : Monbazillac
millésime : 2019
dosage : Doux
pays : France
région : Bergerac
cépage : Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sémillon
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches, Fruit à chair jaune
degré d’alcool : 13 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Monbazillac Selection de Grains Nobles de Duc de Castellac est issu de la région viticole de Bergerac, située dans le sud-ouest de la France. Monbazillac est l'un des vins doux français les plus réputés: c'est un vin liquoreux, c'est-à-dire un vin d'une douceur marquée mais en même temps d'une excellente structure et douceur.
Il est obtenu à partir d'un assemblage raffiné de raisins Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, récoltés entièrement à la main une fois que les grappes ont été entièrement recouvertes de la moisissure noble Botrytis Cinerea. Après un pressurage lent des raisins, le moût fermente longtemps à basse température. Par la suite, le vin vieillit pendant une période moyenne au cours de laquelle il évolue en corps et en complexité.
C'est un vin jaune doré aux reflets brillants. Le nez est intensément floral, d'une grande élégance. En bouche, il montre une douceur intense et composée, avec des notes fruitées.
Idéal en apéritif, il se marie à merveille avec les fromages bleus marbrés et les tartes aux fruits frais.
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