nom complet : McLaren Vale Grenache GI The Custodian 2018 D'Arenberg
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appellation : McLaren Vale
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Australie
région : Australie-Méridionale
cépage : Grenache 100%
vieillissement : Tonneau en chêne américain, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Myrtille, Mûre, Épices sucrées, Vanille
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Custodian de la cave D'Arenberg est élaboré à partir de raisins 100 % Grenache à McLaren Vale en Australie-Méridionale.
La vinification commence par un pressurage doux et la fermentation se déroule en cuves ouvertes tandis qu'en partie le vin est transféré en fûts de chêne français et américain pour poursuivre la fermentation et commencer l'élevage pendant une durée de 9 mois. Le vin ne subit ni clarification ni filtration.
D'un beau rouge rubis d'intensité moyenne, il présente au nez des notes de prune, de rhubarbe, de myrtille avec une finale de terre humide et d'épices douces. En bouche, il est dense et compact, avec une texture reconnaissable de fruits rouges et d'épices terminée par des tanins agréables avant une finale de longueur moyenne.
Parfait pour les entrées avec des sauces élaborées et des viandes rouges cuites au four ou au barbecue.
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