Type de vin: Blanc
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Nouvelle-Zélande, Marlborough
Idéal avec: Fruits de mer, Plats asiatiques, Crustacés
nom complet : Marlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2020 Cloudy Bay
New
appellation : Marlborough
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Nouvelle-Zélande
région : Marlborough
cépage : Sauvignon Blanc 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cire, Crème au citron, Pêche blanche, Pamplemousse
degré d’alcool : 13,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Te Koko provient de certains des plus anciens vignobles de Cloudy Bay cultivés en Sauvignon, situés dans les sous-zones de la célèbre région viticole de Marlborough en Nouvelle-Zélande: Rapaura, Brancott et Renwick. À partir des raisins produits par ces vignobles, il est possible d'obtenir des vins à forte concentration d'arômes, élégants et nettement fruités.
Le style sophistiqué de Cloudy Bay ne suit pas la pratique concernant la vinification du Sauvignon Blanc. Après la vendange manuelle qui a lieu la première semaine d'avril et un pressurage doux des raisins, le moût fermente en fûts de chêne français par des levures indigènes. Après une fermentation malolactique partielle, le vin reste à affiner en barriques sur lies fines.
A la vue, jaune paille, il offre des notes de pamplemousse et de pêche blanche, enrichies de crème de citron et de cire d'abeille. En bouche, il présente une entrée vive qui s'ouvre sur un goût frais et équilibré, avec des notes de fruits confits et de chêne sur un fond agréablement fumé et floral.
Parfait avec les crustacés, il est indiqué en compagnie de plats asiatiques.
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