Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Gibier, Viande rouge grillée, Charcuterie
nom complet : Maremma Toscana DOC Sangiovese 2019 La Mozza
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appellation : Maremma Toscana
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Myrtille, Mûre
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Mozza est la cave appartenant à Bastianich en Maremme, d'où provient ce vin issu de raisins Sangiovese.
Le moût fermente longuement en acier inoxydable, après quoi il est pressé doucement. Le vin ainsi obtenu mûrit pendant 12 mois en partie en gros bois (fûts de chêne de Slavonie de 40 hl), en partie en cuves inox, pour conclure par 4 mois en bouteille.
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis d'intensité douce. Au nez, des notes de fruits rouges, de mûres et de myrtilles vibrent, tandis que la bouche révèle une débauche de douceur et d'élégance, avec une personnalité qui évoque la typicité du territoire toscan en bouche.
Exceptionnel en association avec les charcuteries de sanglier, il est indiqué en accompagnement de viandes rouges grillées.
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