nom complet : Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2017 Cantina della Volta
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appellation : Lambrusco di Sorbara
millésime : 2017
dosage : Brut
pays : Italie
région : Émilie-Romagne
cépage : Lambrusco di Sorbara
vieillissement : 42 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Fraise des bois, Framboise, Grenade, Rose
degré d’alcool : 12,5 %
température : 4-6 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Lambrusco di Sorbara Brut Classic Method Rosé produit par Cantina della Volta, située à Bomporto, dans la province de Modène et fondée en 2010 par Christian Bellei.
Le pressurage doux des raisins est suivi d'une clarification du moût et d'une fermentation. Après 6 mois, des levures sélectionnées sont ajoutées et le vin est mis en bouteille pour la deuxième refermentation en bouteille. Le vin vieillit sur lies pendant au moins 42 mois.
De couleur rose pâle et avec de fines bulles, le vin révèle au nez des arômes de framboise, de fraise des bois, de rose et des notes de grenade et de pamplemousse. La gorgée est fraîche et sapide.
Excellent combiné avec de la charcuterie et des fromages à pâte frite.
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