nom complet : Lambrusco di Sorbara DOC "Omaggio a Gino Friedmann" 2022 Cantina di Carpi e Sorbara
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appellation : Lambrusco di Sorbara
millésime : 2022
pays : Italie
région : Émilie-Romagne
cépage : Lambrusco di Sorbara 100%
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Pain, Pâtisserie, Notes florales, Fraise des bois
degré d’alcool : 11,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Lambrusco di Sorbara de la cave Carpi e Sorbara provient de vignobles situés dans les communes homonymes d'Émilie-Romagne.
Fabriqué à partir de raisins purs Lambrusco di Sorbara, il subit une longue refermentation naturelle en bouteille avec des levures sélectionnées. Aucun dégorgement n'est effectué : tel quel, au cours de son voyage, il arrivera sur nos tables.
A vue il a une couleur rouge tendant vers le rosé et une mousse vive. La bouche révèle l'empreinte fruitée de la cerise, de la framboise et de la fraise des bois, avec un sillage floral et une note de boulangerie et de pâtisserie sèche donnée par la présence de levures. Le goût est effervescent et très frais, avec un écho fruité croquant et savoureux. La veine minérale savoureuse est également bien perceptible, ce qui augmente encore son agrément et sa buvabilité.
A combiner avec de la charcuterie traditionnelle et des boulettes frites. A servir en compagnie du gâteau frit Piacenza.
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