nom complet : Gin Boigin Silvio Carta
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pays : Italie
région : Sardaigne
format : 0,7 L
goût : Baies de genévrier, Écorce d'agrumes
degré d’alcool : 40 %
température : 21-23 ℃
Le Gin Boigin sarde est produit par Silvio Carta, une cave sarde historique située dans la zone de production de Vernaccia di Oristano.
Le gin comprend l'ajout d'écorces d'orange, de mandarine et de citron. Les galbuli de genévrier sont collectés manuellement et transportés dans des conteneurs spéciaux faits de roseaux entrelacés pour éviter qu'ils ne soient écrasés ou écorchés. La distillation discontinue a lieu dans des alambics en cuivre. L'infusion est chauffée très lentement et pendant toute la durée de la distillation la condition thermique est maintenue à une température juste au-dessus de l'évaporation de la partie alcoolique. Le distillat ainsi obtenu est un liquide transparent, incolore et à forte teneur en alcool (environ 80) qui doit reposer pendant au moins un mois afin d'obtenir une homogénéisation totale. Il est mis en bouteille après dilution pour amener la teneur en alcool à 40%.
Transparent et limpide dans le verre, le nez rappelle les parfums de genévrier et d'agrumes. La gorgée est fraîche, douce et délicate.
Idéal dans la préparation de cocktails, il se déguste aussi pur ou avec des glaçons.
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