nom complet : Etna Rosso DOC Passorosso 2021 Passopisciaro
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appellation : Etna
millésime : 2021
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nerello Mascalese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Fruits rouges, Camphre, Épices, Bois de santal
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Etna Rosso Passorosso de la cave Passopisciaro provient de vignobles situés à différentes altitudes, dans les districts de Malpasso, Guardiola, Santo Spirito, Favazzo et Arcuria, sur le côté nord de l'Etna.
Il est entièrement obtenu à partir de raisins Nerello Mascalese, récoltés vers la seconde moitié d'octobre. La fermentation a lieu pendant 15 jours dans des cuves en acier. Suivi d'un élevage d'environ 18 mois en grands fûts de chêne.
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis brillante. Le nez dégage d'élégantes notes d'agrumes et de fruits rouges qui, au cours de son évolution, laissent place à des arômes de camphre, de bois de santal et d'épices. En bouche, il est vif et savoureux, avec une douceur et une persistance agréables.
Parfait en compagnie de premiers plats avec sauce à la viande, il se marie très bien avec les rôtis et les viandes mijotées.
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