Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Entrées, Poisson, Apéritifs
nom complet : Etna DOC Metodo Classico Nerello Mascalese Brut Sosta Tre Santi 2019 Nicosia
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appellation : Etna
millésime : 2019
dosage : Brut
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nerello Mascalese 100%
vieillissement : 30 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Croûte de pain, Fruit à chair jaune, Levure, Notes florales
degré d’alcool : 11,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La méthode classique Etna Brut de la gamme Sosta Tre Santi di Nicosia est née dans des vignobles situés sur le versant ouest du plus grand volcan d'Europe et est le premier vin mousseux DOC, méthode classique, de l'Etna.
Il est produit exclusivement avec des raisins Nerello Mascalese, récoltés et sélectionnés entièrement à la main entre fin septembre et début octobre. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuve inox à température contrôlée pendant 3 semaines. Par la suite, le vin mûrit dans les mêmes récipients et poursuit la seconde fermentation par refermentation en bouteille, reposant sur lies et lies fines pendant 30 mois avant dégorgement. Il reste à affiner encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Cet Etna Brut se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez apporte d'élégantes notes de croûte de pain et de levure, enrichies de notes fraîches fruitées et florales. En bouche, il est minéral et possède une excellente acidité, harmonieux et persistant.
Excellent à l'apéritif, il est idéal à combiner avec des apéritifs et des plats à base de poisson.
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