nom complet : Dolcetto d'Alba DOC Monte Aribaldo 2021 Marchesi di Gresy
New
appellation : Dolcetto d'Alba
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Dolcetto
vieillissement : Acier, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Confiture de myrtille, Groseille
degré d’alcool : 13 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Dolcetto d'Alba Monte Aribaldo est produit par Marchesi di Gresy sur le domaine Monte Aribaldo, l'un de leurs 4 domaines. Les 3 autres sont Martinenga, La Serra et Monte Colombo, toutes situées dans les Langhe ou Monferrato et d'une superficie de 45 hectares de vignes.
Les raisins 100% Dolcetto sont soigneusement sélectionnés à la main avant de procéder à la vinification avec macération avec bouchon levé pendant 6-7 jours à température contrôlée. L'affinage a lieu dans du ciment et de l'acier et dure 5 mois.
De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez révèle des arômes de cerise, de cassis, de confiture de myrtille. La gorgée est bien structurée, harmonieuse et avec une finale légèrement amande.
A combiner avec des pâtes farcies à la sauce à la viande, de la charcuterie et des fromages et avec des pizzas.
Commentaire