nom complet : Coastal Region Chardonnay WO Crystalline 2023 False Bay
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appellation : Coastal Region
millésime : 2023
dosage : Sec
pays : Afrique du Sud
région : Cap-Occidental
cépage : Chardonnay 100%
format : 0,75 L
arômes : Fruit exotique, Citron vert, Pomme, Poire
degré d’alcool : 12,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chardonnay Crystalline de la cave False Bay est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay dans la région de Stellenbosch, dans la région côtière sud-africaine.
A quelques kilomètres de la mer et donc affectés par le climat océanique, les raisins subissent les effets des brises nocturnes pour un développement phénolique idéal. Après des vendanges rigoureusement réalisées à la main, nous procédons à l'éraflage et la fermentation se déroule naturellement pendant 4 semaines. Le vin obtenu reste en contact avec les lies avant d'être filtré et mis en bouteille.
De couleur jaune paille intense, il montre une grande maturité au nez, avec des notes de citron vert, de pomme verte et de poire, bien mêlées aux fruits tropicaux. En bouche, il est doux et crémeux avec des notes de noix et une chauffe fine due au contact avec les levures. Frais et harmonieux, il a une finale de longueur moyenne.
Idéal pour le poulet rôti, les pâtes à la crème de crevettes ou les crevettes grillées.
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