nom complet : Clos des Lambrays Grand Cru AOC 2021 Domaine des Lambrays
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appellation : Clos des Lambrays
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : France
région : Bourgogne
cépage : Pinot Noir 100%
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Cassis, Cuir, Baies, Graphite, Mûre, Notes terreuses
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Clos des Lambrays Grand Cru est un vin d'une rare excellence, produit par le Grand Cru Clos des Lambrays - monopole du Domaine des Lambrays - à Morey Saint Denis.
C'est du pur Pinot Noir, issu du plus haut Grand Cru du Morey Saint Denis, avec ses 320 mètres d'altitude. Les raisins sont rigoureusement et soigneusement récoltés à la main, puis fermentés en acier et élevés en fûts de bois, dont la moitié sont neufs, pendant une période d'environ 18 mois.
Sa couleur est rouge, avec une teinte rubis brillante et vive. Le nez complexe présente des notes de mûre et de cassis, de sous-bois, de terre, une note minérale de graphite et une fine pointe de cuir. En bouche, il est vertical, très fin et précis, avec une texture tannique bien développée et composée. La persistance sans fin fait écho à la bouche de cet élégant vin.
Idéal en combinaison avec d'importants plats de viande rouge. Recommandé en combinaison avec un magret de canard aux cerises caramélisées.
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