nom complet : Cirò Rosso Classico DOC 2021 Scala
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appellation : Cirò
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Calabre
cépage : Gaglioppo 100%
vieillissement : Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Fruits mûrs, Réglisse, Notes herbacées
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Cirò Rosso Classico représente le vin phare de la ferme Luigi Scala, une réalité historique consacrée à la mise en valeur des vignes indigènes calabraises et à la production de vins qui se distinguent par leur élégance et leur équilibre organoleptique.
Gaglioppo en pureté, la vinification se déroule en rouge avec macération sur les peaux. À la fin de la fermentation, il mûrit pendant 10 à 12 mois en maçonnerie vinari.
De couleur rouge rubis, il offre un parfum de fraise intense et parfumé accompagné de délicats tons minéraux. En bouche, il montre un goût typique des vins issus de raisins Gaglioppo, harmonieux et équilibré.
Il se marie bien avec les plats de pâtes assaisonnés de ragoût de viande ou de légumes mais aussi les rôtis et les recettes de gibier.
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