nom complet : Cinque Autoctoni Edizione 21 Fantini Farnese
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étui : Caisse bois
dosage : Sec
pays : Italie
cépage : Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Primitivo, Sangiovese
vieillissement : Barrique
format : 1,5 L
arômes : Cannelle, Clous de girofle, Cerise, Herbes aromatiques, Réglisse, Minéral, Mûre
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Cinque Autoctoni de Fantini Farnese est né dans les vignobles situés dans les villes des Abruzzes de Notaresco et Ortona et dans les villes des Pouilles de Sava et Manduria.
Il est obtenu à partir d'un savant assemblage de raisins Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro et Malvasia Nera, originaires des Abruzzes et des Pouilles, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 25 jours. Après fermentation malolactique en barrique, le vin est élevé 13 mois dans les mêmes contenants, avant d'être mis en bouteille.
Il a une couleur rouge rubis sombre et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes intenses de mûre et de cerise, enrichies de notes d'herbes aromatiques, de cannelle, de girofle et de réglisse, sur un fond minéral. En bouche, il est structuré et en parfait équilibre entre les sensations de chaleur données par la composante alcoolique et la fraîcheur, avec des tanins souples qui accompagnent vers une finale agréablement persistante.
Parfait pour accompagner les sauces robustes et les viandes rouges, il est idéal en association avec le gibier et les fromages affinés. Aussi excellent comme vin de méditation.
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