nom complet : Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2021 Marchesi Antinori
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appellation : Chianti
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 95%, Autres cépages 5%
vieillissement : Acier, Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fruits rouges, Épices, Vanille
degré d’alcool : 13 %
température : 18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Superiore Santa Cristina dei Marchesi Antinori est né dans des vignobles situés au cœur du célèbre Chianti DOCG.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins d'autres vignes complémentaires, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec macération, séparée pour les différents cépages: la partie la plus consistante vinifie pendant 10-12 jours à une température contrôlée de 30 ° C pour s'enrichir en complexité. L'autre partie pendant 7-8 jours à des températures maximales de 25 ° C pour extraire des tanins plus doux et préserver les arômes de fruits. Par la suite, la masse entière est vieillie pendant 10 mois dans l'acier et le bois avant d'être mise en bouteille.
Ce Chianti Superiore se caractérise par une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges qui rappellent la cerise, enrichis d'agréables notes épicées. En bouche, il est savoureux, avec des tanins bien intégrés et un arrière-goût de fruits rouges qui suit les sensations perçues par le nez.
Parfait pour accompagner la viande rôtie et le gibier, il est idéal en combinaison avec les entrées et les fromages affinés.
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