Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Gibier, Viandes mijotées, Rôtis
nom complet : Chianti DOCG Riserva Vitruviano 2019 Cantine Leonardo da Vinci
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appellation : Chianti
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Autres cépages, Sangiovese 85%, Merlot 10%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cannelle, Cerise, Groseille, Vanille
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Riserva Vitruviano de Cantine da Vinci appartient à la collection Vitruviano et est né sur les collines toscanes de Vinci et des villes voisines, situées dans la province de Florence.
Le vin est un assemblage de raisins, bien que le Sangiovese soit le cépage dominant. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée (28-29 ° C), où la macération dure environ 12-14 jours. Lors de la vinification, de nombreux remontages sont effectués, pour une extraction optimale de la couleur et des arômes. L'élevage a lieu en fûts de chêne français de 225 et 500 L. pendant 10 mois.
Dans le verre, le vin est rouge violacé. Le nez présente des notes fruitées de cerise et de cassis, avec des notes épicées, notamment de vanille et de cannelle. La bouche est chaleureuse et structurée, avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Longue finale.
Le Chianti Riserva Vitruviano se marie bien avec les plats principaux de viandes rouges et de gibier, à la fois mijotés et rôtis, mais aussi avec les fromages affinés.
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