Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Ragoûts de viande, Viande blanche, Pâtes/Raviolis, Viandes mijotées, Champignons
nom complet : Chianti Colli Senesi DOCG 2022 Fattoria del Cerro
New
appellation : Chianti
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 85%, Merlot 10%, Canaiolo 5%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Cerise, Notes balsamiques, Notes herbacées
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Colli Senesi de Tenute del Cerro est né dans des vignobles situés dans la municipalité siennoise de Montepulciano, en Toscane.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot et Colorino, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu, avec une macération de 8 à 10 jours, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24-26 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 3 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une nouvelle période de vieillissement en acier avant la mise en bouteille.
Ce Chianti Colli Senesi a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de cerise noire et de cerise, enrichies d'agréables notes balsamiques et herbacées. En bouche, il est plein et doux, mi-corsé et avec une bonne persistance.
Parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des champignons, des ragoûts et des viandes blanches.
Commentaire