Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Épicé
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viandes mijotées, Gibier, Rôtis
nom complet : Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG 2018 Malenchini
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appellation : Chianti
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Chocolat, Cuir, Notes fruitées, Tabac
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Chianti Colli Fiorentini Riserva est une étiquette issue de la sélection des meilleurs raisins Sangiovese des vignobles de la société Malenchini, situés au cœur d'Antella, dans la province de Florence, sur des sols argilo-argileux situés à une altitude de 200-300 mètres d'altitude.
Après la récolte, les raisins sont foulés puis fermentés dans des récipients en acier à une température contrôlée de 28-30 ° C, macérant au contact de leurs peaux pendant 10 jours. La maturation suivante se déroule sur une période de 2 ans, dont au moins 6 mois en fûts de chêne de Slavonie.
Dans le verre, il prend une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, des sensations épicées de chocolat, de cuir et de tabac se détachent sur un fond fruité. En bouche, il est savoureux et équilibré, avec une bonne structure.
Excellent à combiner avec des viandes mijotées ou des plats à base de gibier typiques de la tradition gastronomique toscane.
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