Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Gibier, Fromages affinés, Rôtis
nom complet : Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2020 Castello di Ama
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Malvasia Nera, Merlot, Sangiovese 80%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Baies, Épices
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo di Castello di Ama est né dans des vignobles situés sur les collines entre Gaiole et Radda in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Ce vin tire son nom de la vallée magique dominée par les villas du XVIIIe siècle du Castello di Ama.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot et Malvasia Nera, récoltés uniquement à la main entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 30 à 32 ° C pendant environ 21 à 23 jours. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 12 mois et pendant une période supplémentaire en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Il se caractérise par une couleur rouge vif, avec des reflets brillants et intenses. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits, enrichis d'agréables notes épicées. En bouche, il est élégant et raffiné, avec un arrière-goût agréablement fruité.
Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
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