Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Floral
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge grillée, Gibier
nom complet : Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2019 Ruffino
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Prune, Épices, Violet
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro di Ruffino est né dans les vignobles des domaines Ruffino di Gretole et Santedame, dans la zone de production la plus prestigieuse du Chianti Classico, la Conca d'Oro. Né en 1947, pour commémorer une grande récolte, ce vin est produit uniquement dans les meilleurs millésimes, lorsque les raisins répondent aux normes de qualité élevées de l'entreprise.
Il est principalement produit avec des raisins Sangiovese et avec des raisins Cabernet Sauvignon et Merlot, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée de 28°C pendant 10 jours. Le vin est élevé environ 36 mois en cuves béton et acier, 12 mois en barriques de chêne et 6 mois supplémentaires en bouteille, avant d'être commercialisé.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet intrigant, où se détachent des notes de violette et de prune, enrichies d'agréables notes épicées de cacao et de cannelle. En bouche, il est d'une grande structure et bien équilibré, avec des tanins délicats et une finale agréablement longue et persistante.
Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, il est idéal en association avec le gibier et les fromages affinés.
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