Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Floral
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viandes mijotées, Gibier, Fromages affinés, Truffe
nom complet : Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello Fonterutoli 2019 Marchesi Mazzei
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Colorino, Malvasia Nera, Sangiovese
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Clous de girofle, Baies, Rose, Épices
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Gran Selection Castello Fonterutoli de Mazzei provient des vignobles situés à Castellina in Chianti, au cœur de la dénomination historique du Chianti Classico.
Ce vin est issu de la vinification des raisins Sangiovese (92%), Colorino et Malvasia Nera (8%), sélectionnés et récoltés manuellement à partir de fin septembre. Après les processus de fermentation et de macération, le produit est laissé à monter en petits fûts de chêne de 225 et 500 lt (60% neufs) pendant une vingtaine de mois. Viennent ensuite l'embouteillage et le vieillissement en verre, avant d'être mis sur le marché.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis très intense. Le nez offre un élégant bouquet floral, avec des notes de clou de girofle et de rose rouge qui se marient bien avec les notes typiques de baies et d'épices. En bouche, il est doux et de bon goût, avec une grande structure bien accompagnée de tanins fermes mais souples.
Ce Gran Selezione trouve son compagnon idéal dans les plats à base de truffes, également excellents avec les fromages vieillis, les viandes étuvées et le gibier.
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