Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fromages affinés, Gibier, Rôtis, Charcuterie
nom complet : Chianti Classico DOCG Pèppoli 2022 Marchesi Antinori
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 90%, Merlot 5%, Syrah 5%
vieillissement : Fûts de chêne américain, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Chocolat, Vanille
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Pèppoli est né dans les vignobles du domaine Marquis Antinori du même nom, situé au cœur du Chianti Classico DOCG.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot et Syrah, récoltés dans la seconde moitié de septembre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 ° C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant environ 9 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et une petite partie en barrique avant d'être mis en bouteille.
Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de violette, enrichis de notes de cerise et de framboise, avec des nuances fumées apportées par le vieillissement en bois. En bouche, il est équilibré, avec des tanins souples et une excellente saveur.
Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec les fromages de maturité moyenne, la charcuterie et le salami.
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