Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Rôtis, Viande rouge, Fromages affinés, Viande rouge grillée
nom complet : Chianti Classico DOCG Monticello 2020 Colombaio di Cencio
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne, Tonneaux en chêne
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Rose, Épices, Violet
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Monticello di Colombaio di Cenci est né sur les collines toscanes dans la localité de Cornia, Montelodoli et Vinci.
La récolte manuelle des raisins Sangiovese a lieu entre septembre et octobre. Les raisins sont égrappés et pressés doucement, puis procèdent à leur vinification dans des cuves inox thermorégulées. L'élevage du vin se déroule en tonneaux et grands fûts pendant 9 mois.
De couleur rouge rubis, le vin dégage au nez des notes de violette et de rose rouge, de fruits rouges mûrs et d'épices. La gorgée est fraîche et élégante, avec une finale savoureuse, minérale et persistante.
Idéal en combinaison avec des viandes rouges et du gibier à la fois mijotés et rôtis, ainsi que des fromages affinés.
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