Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Floral
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viande rouge, Viande rouge grillée, Fromages affinés, Pâtes/Raviolis
nom complet : Chianti Classico DOCG 2020 Badia a Coltibuono
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Sangiovese
vieillissement : Fût de chêne autrichien et français
format : 0,75 L
arômes : Iris, Marasca, Poivre noir, Tabac, Violet
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico de Badia a Coltibuono est né dans les vignobles de Poggino, Vignone, Montebello et Argenina, situés à Monti in Chianti, dans la province de Sienne.
Il est produit avec des raisins Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo et Colorino, cultivés en agriculture biologique et récoltés manuellement entre la seconde quinzaine de septembre et la première quinzaine d'octobre. Les raisins fermentent naturellement sur des levures indigènes, puis ils sont laissés à macérer pendant 3 semaines, avec foulonnage et délestage. Le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français et autrichien avant d'être mis en bouteille.
Ce Chianti Classico a une forte couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux d'iris et de violette, enrichis de notes de griotte et de nuances de tabac et de poivre noir. En bouche, il est sec, avec un bon équilibre entre l'acidité et les tanins. En bouche, des notes minérales et de fruits rouges, avec des notes de cuir et de café.
Parfait pour accompagner les entrées salées, il est idéal en association avec les viandes rouges et les fromages affinés.
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