nom complet : Chianti Classico DOCG 2018 Castell'in Villa
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Herbes officinales, Marasca, Épices, Violet
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico est produit par la société Castell'in Villa, située près de Castelnuovo Berardenga, dans la région des Colli Senesi de la région du Chianti Classico.
Il se compose de raisins 100% Sangiovese, qui sont envoyés pour une fermentation spontanée dans des cuves en acier thermorégulées, avec l'utilisation de levures indigènes uniquement. Le Sangiovese repose pendant env. 24 mois en grands fûts de chêne et 3-6 mois en bouteille.
De couleur rubis, il offre des arômes floraux de violette, des arômes de griottes, d'épices et d'herbes médicinales. La gorgée est intense et longue, avec des fruits mûrs, des tanins vifs, une finale fraîche et balsamique.
A associer avec des viandes grillées, des tranches de boeuf.
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