Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fromages affinés, Gibier
nom complet : Chianti Classico DOCG 2017 Tenuta Carobbio
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Violette
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico di Carobbio est né dans des vignobles situés à Panzano in Chianti (Florence).
Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese, qui fermentent pendant 10 jours dans des cuves en acier thermorégulées. S'ensuit une macération de 18 jours et, après soutirage, un élevage en barriques de chêne français pendant 18 mois. L'affinage se termine par 6 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis, il révèle au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat. La gorgée est sèche et corsée, avec des tanins souples et une finale persistante.
Il s'accorde bien avec le gibier, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.
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