nom complet : Champagne AOC Premier Cru Blanc de Noirs Extra Brut William Saintot
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appellation : Champagne
dosage : Extra Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Pinot Noir
vieillissement : 30 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Fruit à chair jaune, Minéral, Grillé
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Extra Brut William Saintot est né à Avenay Val d'Or. Des vignobles sont également situés à Mutigny et Bisseuil.
Il est composé exclusivement de raisins Pinot Noir, vinifiés pour 25% en acier, 25% en ciment et 50% en fûts de bois. La fermentation malolactique n'est que partiellement réalisée et l'élevage sur lies est d'au moins 30 mois.
Dans le verre, le vin a une couleur jaune paille et un perlage fin et continu. D'agréables arômes de fleurs et de fruits blancs et jaunes frappent au nez, ainsi que des notes grillées et minérales. La gorgée est fraîche et sapide, avec une persistance discrète.
Idéal à l'apéritif, il est excellent en association avec des fruits de mer et des viandes blanches.
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