nom complet : Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Monochrome Paul Launois
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appellation : Champagne
dosage : Extra Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay
vieillissement : 24 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Minéral, Notes saumâtres
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Grand Cru Extra Brut Monochrome de la Maison Paul Launois est né sur le territoire des Mesnil sur Oger dans la Côte des Blancs.
Les raisins Chardonnay sont vinifiés pour 65% en acier, pour 5% en fûts de chêne. Le vin subit également une fermentation malolactique et vieillit sur lies pendant 24 mois.
Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes élégants d'agrumes et d'écorces de citron, ainsi que sur des notes salées et minérales. La gorgée est fine et bien équilibrée entre minéralité et saveur.
Excellent à l'apéritif, il accompagne à merveille poissons crus et crustacés.
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