Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: France, Champagne
Idéal avec: Apéritifs, Fruits de mer
nom complet : Champagne AOC Extra Brut Métonymie Pascal Lejeune
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appellation : Champagne
dosage : Extra Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
vieillissement : 3 ans sur lies
format : 0,75 L
arômes : Brioche, Fruits mûrs, Pain grillé
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Extra Brut Cuvée Métonyie est produit par la Maison Pascal Lejeune, née au début du XIXe siècle à Moussy.
Le champagne est élaboré à partir des cépages Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir des vignobles situés à Moussy, Vinay et Épernay. Après vinification, le vin est élevé brièvement en fûts de chêne. L'effervescence se déroule selon la méthode champenoise et nécessite ensuite un élevage sur lies pendant 3 ans.
Il se caractérise par une couleur jaune paille intense et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs, des notes de brioche et de pain grillé. En bouche, il est frais et profond, avec une finale persistante.
Excellent à la fois à l'apéritif et en combinaison avec des salades riches, des viandes blanches et des fromages frais.
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