nom complet : Brunello di Montalcino Riserva DOCG Madonna del Piano 2016 Valdicava
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2016
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Cerise mûre, Herbes officinales, Notes florales, Épices
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le domaine Valdicava est situé dans la zone nord du district de Montalcino, non loin de Montosoli. C'est un domaine particulièrement adapté à la production de vins au profil frais et élégant, caractérisé par une grande finesse expressive. Le vignoble de la Madonna del Piano a toujours été l'un des crus les plus connus de la dénomination.
Les raisins fins Sangiovese sont fermentés en cuve inox à une température contrôlée de 28-30 ° C. Le vin repose pendant plus de 40 mois dans de grands fûts de chêne slavon suivi de 18 mois de vieillissement en bouteille.
Intense et raffiné, il conquiert avec une robe rubis et des arômes de fruits rouges, de cerises mûres, des nuances florales, des notes d'épices et d'herbes médicinales. La gorgée est douce et satisfaisante, avec des tanins veloutés et une finale fraîche.
A combiner avec des entrées salées de la tradition toscane, des viandes rôties ou du petit gibier.
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