nom complet : Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2018 Casanova di Neri
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2018
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Notes balsamiques, Fruits rouges
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Brunello di Montalcino Tenuta Nuova di Casanova di Neri provient d'une propriété récemment acquise située au sud de Montalcino et le résultat d'un projet visionnaire né dans le but de produire un Brunello élégant et puissant, mais aussi immédiatement buvable.
Il est élaboré à partir d'un clone sélectionné de raisins Sangiovese, récoltés et sélectionnés à la main avec le plus grand soin entre fin septembre et la première semaine d'octobre. La fermentation du moût a lieu spontanément, dans l'acier et le bois, avec macération de contact sur les peaux pendant 24 jours dans des conditions de température contrôlée.
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis brillante. Le spectre olfactif s'articule autour de notes fraîches de fruits rouges frais, sur d'élégantes traces de notes balsamiques. En bouche, c'est un vin ample et concentré, aux tanins souples, d'un grand équilibre et de la délicatesse.
Idéal à combiner avec des plats braisés ou gibiers, il accompagne parfaitement les fromages assaisonnés et les viandes rouges en général.
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