nom complet : Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo 2018 Frescobaldi
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2018
étui : Caisse bois
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Fûts de chêne français, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 1,5 L
arômes : Café, Cardamome, Baies, Genévrier, Mûre, Noisette grillée, Poivre noir, Violette
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Brunello di Montalcino Castelgiocondo di Frescobaldi est né dans les vignobles du domaine homonyme, situé à Montalcino, en Toscane.
Il est produit à partir de raisins Sangiovese purs, scrupuleusement sélectionnés et récoltés à la main pendant la première semaine d'octobre. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température inférieure à 30 ° C pendant 12 jours et la macération dure 32 jours. Après fermentation malolactique, le vin est mis en barriques de chêne français et en fûts de chêne de Slovaquie où il vieillit pendant au moins 2 ans, puis affiné pendant 4 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
C'est un vin à la robe rouge rubis vif et lumineux, enrichi de reflets vermillon. Le nez s'ouvre sur des notes de baies, parmi lesquelles se distingue la mûre, enrichie de notes florales de violette, qui laissent ensuite la place à des nuances épicées de poivre noir et de cardamome, de genièvre balsamique et empirique de café et de noisette grillée . En bouche il révèle une texture tannique dense et élégante et un corps ample. La finale est très longue et chaleureuse, avec une composante épicée qui se détache sur les notes fruitées intenses.
Parfait pour accompagner les viandes rouges et braisées, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
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