nom complet : Brunello di Montalcino DOCG 2018 Canalicchio di Sopra
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Framboise, Marasca, Notes balsamiques, Groseille
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
C'est un domaine historique, présent à Montalcino depuis les années 60 et qui représente toujours l'une des meilleures excellences de la région. La ferme est située dans la région nord-est de Montalcino, avec des parcelles dans les crus de Canalicchio et de Montosoli, qui ont toujours été réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur saveur.
Le vin est la synthèse des deux territoires, le premier plus argileux et riche, le plus haut plus caillouteux, avec des composants marnes et minéraux. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant 3 ou 4 semaines, suivie d'une période de maturation de 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie.
Le vin exprime toute la finesse et la complexité du grand Sangiovese di Montalcino. La robe est rouge rubis et les arômes de cerise, de framboise et de cassis sont complétés par des sensations balsamiques fraîches et une gorgée profonde et multiforme, avec des tanins soyeux et une finale harmonieuse.
A combiner avec des entrées avec sauces de gibier, gibier, coupe de bœuf.
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