nom complet : Brunello di Montalcino DOCG 2017 Terre Nere
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Notes balsamiques, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Brunello di Montalcino de la cave Terre Nere est né dans la région de Castelnuovo dell'Abate sur des sols riches en marne.
Produit exclusivement à partir de Sangiovese grosso, les raisins fermentent spontanément en cave et macèrent pendant 30 jours en acier, à une température contrôlée de 28-30°C. Le vieillissement a lieu pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 30 et 50 hl, puis repose pendant au moins 6 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez révèle des notes de fruits rouges, suivies de notes balsamiques et légèrement épicées. La gorgée est élégante et raffinée, avec une texture tannique fine et une grande persistance.
Excellent en combinaison avec des viandes rouges et du gibier, à la fois rôtis et mijotés.
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