nom complet : Brunello di Montalcino DOCG 2017 Baricci
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Baies, Marasca, Épices
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le domaine est situé au nord du village de Montalcino, dans la région de Montosoli, qui a toujours été célèbre pour l'élégance raffinée de ses vins. Les sols pauvres et caillouteux sont parfaits pour le Sangiovese, qui produit peu de grappes d'excellente qualité.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec une macération sur les peaux pendant environ trois semaines. Le Brunello vieillit au moins 36 mois dans de grands fûts de chêne slavon et termine la longue période de raffinement en bouteille.
Très élégant, il a une belle couleur rouge rubis, avec des arômes de griotte, de fruits rouges, des notes d'épices et de sous-bois. Avec une bonne structure, il a des tanins vifs et bien intégrés dans le corps généreux du vin, ce qui donne une gorgée profonde et complexe avec une finale fraîche et minérale.
A combiner avec des rôtis et du gibier à la broche.
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