nom complet : Bolgheri Rosso DOC 2022 Grattamacco
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appellation : Bolgheri
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 10%, Sangiovese 10%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Marasca, Minéral, Prune
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Bolgheri Rosso est né dans le domaine Grattamacco , situé au sommet d'une colline surplombant la mer entre Castagneto Carducci et Bolgheri.
Il est principalement produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et de cépages Cabernet Franc, Merlot et Sangiovese, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main entre fin août et septembre. La fermentation s'effectue spontanément en cuves bois ouvertes et en cuves inox à température contrôlée. Après fermentation malolactique, le vin vieillit 10 mois en barrique et au moins 6 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
Ce Bolgheri Rosso se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de marasca et de prune, enrichies d'agréables notes minérales. En bouche, il est frais, intense et savoureux, avec des tanins équilibrés.
Excellent tout au long du repas, ce vin accompagne parfaitement la cuisine toscane typique.
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