nom complet : Bolgheri DOC Villa Donoratico 2021 Tenuta Argentiera
New
appellation : Bolgheri
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 35%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 5%
vieillissement : Fûts de chêne français Allier, Barrique en chêne français de Tronçais
format : 0,75 L
arômes : Cacao, Eucalyptus, Framboise, Menthe, Myrtille, Noix de muscade, Poivre, Prune, Romarin, Sauge
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Bolgheri Villa Donoratico est née dans les splendides vignobles de Tenuta Argentiera, dans le célèbre et prestigieux DOC Bolgheri.
Ce vin est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, récoltés entre début septembre et la première semaine d'octobre, vinifiés séparément. Après une macération et une fermentation en acier de 20 jours, le vin est laissé à fermenter et à vieillir en barriques de chêne français Allier et Tronçais pendant environ 14 mois. Il s'ensuit un raffinement en bouteille d'environ 9 mois.
Il a une couleur rouge rubis intense, avec des textures voilées violettes. Au nez c'est un vin d'une rare complexité, avec des notes fruitées de prune, myrtille et framboise qui s'accompagnent de notes de menthe, d'eucalyptus et de sauge, enrichies de notes épicées de cacao, de poivre noir et de muscade, pour laisser de l'espace en finale sensations de romarin. En bouche, il est élégant, grâce à un tanin fin et structuré dû à l'évolution du bois. La finale est persistante avec des notes aromatiques qui se lient aux sensations minérales fraîches.
Parfait s'il est associé à des plats élaborés tels que les viandes rouges grillées, les viandes mijotées et les rôtis, il est également excellent avec les fromages bien vieillis.
Commentaire