nom complet : Bolgheri DOC Varvàra 2021 Castello di Bolgheri
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appellation : Bolgheri
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Prune, Groseille
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Bolgheri Varvàra est le vin dans lequel Castello di Bolgheri a mis toute l'élégance, le classicisme mais aussi la fraîcheur d'un terroir spécial et renommé pour un produit plus immédiat et ensoleillé. Née en 2005 dans les vignobles de la société toscane de la région de Bolgheri, elle doit son nom à la baronne Varvara Wrangel, épouse du comte Ugolino della Gherardesca.
Issu d'un savant assemblage de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Petit Verdot, triés sur le volet et soigneusement sélectionnés, ce produit est vinifié très délicatement par remontage et vieillissement. La fermentation se déroule en cuves d'acier tandis que l'évolution se déroule en barriques pendant 14 mois.
Varvàra a une couleur rouge rubis foncé. Le nez offre une grande fragrance, avec des notes de fruits rouges et des sensations de fleurs flétries et d'épices, comme le poivre noir, le chocolat, le café. En bouche, il montre une élégance et une fraîcheur enchanteresse, avec une texture tannique bien répartie et jamais intrusive, et une finale d'une excellente persistance.
A boire à peine acheté ou dans les 6 ans, ce Bolgheri se marie très bien avec de nombreux plats de la cuisine italienne traditionnelle. Sur tous les rôtis et viandes rouges.
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