Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viande rouge, Fromages affinés, Viande blanche
nom complet : Bolgheri DOC Campo al Mare 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari
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appellation : Bolgheri
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Bois, Réglisse
degré d’alcool : 15 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Bolgheri Rosso Campo al Mare d'Ambrogio et Giovanni Folonari est né dans les vignobles du domaine homonyme, situé dans la ville de Livourne de Castagneto Carducci, près de la mer.
Il est principalement produit à partir de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, récoltés entre la première et la deuxième quinzaine de septembre. Les raisins sont laissés à macérer pendant environ 12-15 jours à une température contrôlée de 28 ° C. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique s'ensuivent, qui ont lieu dans des cuves à vin en acier inoxydable. Le vin est ensuite placé en fûts de chêne français, où il vieillit pendant environ 12 mois, puis il est affiné en bouteille pendant au moins 3 mois supplémentaires.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges, enrichis de notes de réglisse et de notes boisées en fin de bouche. En bouche, il se révèle plein, velouté, d'une grande buvabilité et avec une persistance finale agréable et longue.
Parfait pour accompagner les viandes blanches et rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages à maturité moyenne.
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