Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Molise
Idéal avec: Volailles nobles, Rôtis
nom complet : Biferno DOC Rosso Riserva 2018 Tor Del Colle
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appellation : Biferno
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Molise
cépage : Aglianico, Montepulciano
format : 0,75 L
arômes : Éthéré, Fruits rouges mûrs
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce vin rouge Riserva di Tor del Colle est un hommage à la beauté des ruines qui dominent le territoire d'en haut.
Le vin est un assemblage de raisins Montepulciano et Aglianico égrappés et pressés doucement, subissant une pré-fermentation à froid (3-4 ° C). Il y a ensuite une fermentation à température contrôlée qui dure de 15 à 20 jours, suivie d'un affinage d'au moins 36 mois en fûts de bois.
De couleur rouge rubis intense, le vin s'exprime au nez avec des arômes de cerise, de myrtille et des notes éthérées. La gorgée est sèche, avec des tanins bien perceptibles et bien équilibrés.
Accompagne idéalement les viandes rouges ou blanches rôties et les volailles nobles.
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